Холодный суп в Японии называется хияджиру. Это мисо-суп, только холодный. В него традиционно входит тофу и водоросли, а ещё многие летние ингредиенты - огурец, шисо (похож на зеленый лук) и миога имбирь, рыба-гриль.
Такой суп всегда подается с белым рисом, приготовленным на пару. Такое сочетание очень хорошо помогает справиться с летней жарой и насытиться. Кстати, это блюдо распространено в регионе Миядзаки на юго-западе Японии с конца 12 века (эра Камакура).
Вообще японская кухня очень разнообразная. И мы откроем для вас ещё многие блюда.